海馬媽媽對蒜蓉包有深厚嘅情意結，無論人和事都有好多回憶! 前日整了湯種都要做多轉包，橫掂屋企有哂材料，不如整客 - 自家湯種蒜蓉包 回味一下！ 作為下午茶茶點加杯咖啡☕️，唔錯~
#好耐未食過
#另一種味道
#下次同海馬仔一齊整下
食譜 第85回
(湯種) (做4條蒜蓉包的份量)
高筋麵粉 30g
水 150g
水加入高筋麵粉攪拌均勻後，放在鑊上加熱，一邊攪拌至呈糊狀，用保鮮紙貼在糊上 (以防倒汗水)，再放入雪櫃雪一晚即可
（麵包）(做2條蒜蓉包的份量)
湯種 64g
高筋麵粉 220g
糖 20g
鹽 2g
無鹽牛油 18g
水 70g
酵母 3g
(蒜蓉牛油）
鹽 1g
無鹽牛油 40g
蒜蓉 3湯匙
番茜碎 適量
另準備：白芝麻
做法
1.將以上「麵包」材料放麵包機內用「麵糰」mode搓好
2.將麵糰取出分2份，將波波搓圓，收口位收在包底，休息15分鐘
3.將麵糰擀平捲成長條形，放入錫紙盤內蓋上保鮮紙發酵約1小時
4.在發酵後的麵糰上噴少少水灑上芝麻
5.預熱焗爐，以180度焗25分鐘
6.焗麵包的同時，無鹽牛油放軟，加入鹽、蒜蓉、番茜碎攪拌均勻即成蒜蓉牛油
7.麵包焗好放涼後，切開麵包（不要切斷每塊麵包），在每一塊麵包上搽上蒜蓉牛油
8.整條麵包放回錫紙盤內，再放入焗爐焗3分鐘即可
如果想每一塊蒜蓉包再脆口啲，當然都可切開，每一塊放在焗盆上焗3分鐘 ^^
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