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2020年2月25日 星期二

[海馬仔飲食] Winnie the Pooh 小熊維尼包

Winnie the Pooh 嚟咗屋企呀! 下午茶的鐘聲響起了，昨日海馬媽整咗 Winnie the Pooh 熊仔包，係南瓜包紅豆餡，好可愛又yummy! 明天你地都可以試吓! 心情開心一點~ 

海馬仔最愛都係食哂佢哋嘅耳仔 = ='''







食譜 第74回

材料
南瓜 (蒸熟) 160g
無鹽牛油 10g
糖 15g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶 35g
高筋麵粉 200g

(麵包餡) 紅豆蓉 適量

(裝飾) 黑朱古力筆

做法 (12個)
1.南瓜蒸熟去籽起肉備用
2.將所有材料放麵包機內用「麵糰」mode搓好
3.將麵糰取出，分12份，大約30-32g一個小波波； 另外分1份大約20g做Winnie The Pooh耳朵
4. 20g   的一份麵糰分為24粒波波搓圓，將收口位收在包底； 之後放入雪櫃備用
5. 30-32g的麵糰每個搓圓，包入紅豆蓉，之後將收口位收在包底。放在牛油紙上整齊排列，每個麵糰之間留有約2cm的空間，蓋上保鮮紙發酵約1小時
6.在發酵後的麵糰掃上牛奶，將熊仔耳朵拈上少許牛奶貼上麵糰上；再發酵多30分鐘
7.預熱焗爐，以180度焗15分鐘
8.出爐後在麵包上用朱古力筆加上眼、鼻即可






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72回▶️ 玫瑰花手撕麵包





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2020年1月3日 星期五

[海馬仔飲食] 墨西哥cute cute手撕包
又出爐！今次係classic 墨西哥包，不過做咗手撕包做形，加上Ryan面。海馬仔都好like！





食譜 第67回

材料
無鹽牛油 25g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶 120g
高筋麵粉 200g

(裝飾) 黑朱古力筆、白朱古力筆

(墨西哥面)
無鹽牛油 40g
糖粉 30g
蛋 1隻
低筋麵粉 50g



做法
(墨西哥面)
1. 無鹽牛油室溫變軟，加入糖粉，以打蛋機攪拌至淺黃色
2.分2-3次加入雞蛋，攪拌均勻先再加一次
3.最後加入已過篩之麵粉，攪拌均勻後放入擠花袋內備用


(麵糰)
1.將以上材料放麵包機內用「麵糰」mode搓好



2.將麵糰取出，分9份，大約40-45g一個小波波
3. 40-45g的麵糰每個搓圓，將收口位收在包底。放在牛油紙上整齊排列，每個麵糰之間留有約2cm的空間，蓋上保鮮紙發酵約1小時



4. 在麵糰上擠上適量的墨西哥面糊 (如video)




5.預熱焗爐，以180度焗18-20分鐘
7.出爐後在麵包上用朱古力筆加上眼、鼻即可







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