[海馬仔飲食] 經典香港小食 - 蛋撻 (牛油撻皮)

一直都好想試整蛋撻，因為未必間間都有牛油撻皮的蛋撻，不如試下落手整，海馬仔又可以試下  ^^

#經典香港小食   #免用打蛋器

撻皮材料:
-    低筋麵粉  75g
-    高筋麵粉  50g
-    鹽  2g
-    糖  25g
-    無鹽牛油  60g (已放室溫回軟)
-    雞蛋  25g 

1.    將 低筋麵粉、高筋麵粉、鹽、糖 攪拌均勻
2.    加入已回軟之牛油，並用手搓揉成一團
3.    搓揉的過程中分2-3次加入蛋液搓勻
4.    搓好的撻皮糰放雪櫃雪約10分鐘

蛋漿材料:
-    雞蛋 1隻
-    淡奶 30ml
-    熱水 70ml (約70度)
-    糖 30g

1.    將淡奶加入雞蛋液攪拌均勻
2.   將糖加入熱水攪拌至溶化成糖水
3.   將糖水加入淡奶蛋漿中攪勻
4.   蛋漿過篩2-3次備用

做法
1.    將撻皮於雪櫃取出，用麵包棍壓平，之後掃上油於殻內再舖於蛋撻殼內，一邊轉一邊壓平

2.    在壓好的撻皮上，用叉子刺上一些小孔 (但不好刺穿)

3.    倒入蛋漿至滿

4.    預熱焗爐至200度，焗10分鐘至撻皮轉金黃色; 再打開焗爐2-3cm 以170度再焗10-12分鐘; 之後關火及關門以餘溫焗多5分鐘
5.    出爐脫模即可享用~

步驟是多了少少，但整完、食落味道都唔錯～

建議24個月以上寶寶享用

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【台灣】 台北宜蘭親子遊。宜蘭 無菜單料理 「大洲魚寮」

「無菜單料理」在宜蘭是好火熱的，而且常常 full house！所以睇到有心儀的餐廳想食，就要快快訂位啦！今次我們試了這一間 「大洲魚寮」，提供日台fusion料理，食材用料新鮮而且用餐環境非常優雅，入到去餐廳 area 以為去埋日本，也歡迎親子一齊共食～

「大洲魚寮」在宜蘭都好受歡迎！ 未去之前在網上已見很多好評～

門口在大馬路旁，前門有條小河，要行過短橋入餐廳

首先映入眼簾的是園林池景，好美！

再穿過竹林隧道，旁邊仲有日式庭園，中央池塘養了好多肥大金鯉魚，好不寫意的庭園，未進餐已有視覺上的享受。

到餐廳門口，用餐空間很大，全附窗景，可一邊用餐，一邊睇返剛剛綠意盎然的園林池景。

稍微參觀完四周後，我們坐到座位上點餐，其實只有一款餐單，一個價錢$1080，另收10%服務費。

大洲魚寮主要以海鮮套餐為主，食材新鮮美味。雖然是無菜單料理，但你仍是可在是日餐單內點選喜歡的菜式，共8道菜及飲品1杯！超豐富！味道不錯 ，而且我當日有幸更可品嚐出名的櫻桃鴨！

當日是端午節的前夕，所以餐廳更額外送上「迷你端午糭的甜果子」給我們作前菜！

前點沙拉、季節生魚片

燉湯、烤物

清口小飲

炸物：古早味芋頭金磚

主菜：櫻桃鴨、龍虎斑、銀鱈魚、松阪豬

甜點

飲料

上菜是一道完了再上一道，所以用餐時間要預1.5-2小時，帶小孩就要安排一些玩意給他們啦！

雖然有小童餐，但我家小孩們都只有2歲，我沒有加，只加了白飯1碗，最後都夠食。

雖然價錢一餐比在普通餐廳貴，但用餐過程愉悅，而且每一道菜式都為你帶來驚喜☺️ 

《大洲魚寮》
https://www.facebook.com/dacho.seafood
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話：(03)9559110
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00/每周二公休
費用：
- 每人1080元，另收10%服務費
- 小童餐 180元 及 380元

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【台灣】 台北宜蘭親子遊。 宜蘭  湖樣189風格旅店 (附住宿優惠)  

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[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹

最近竟然俾我發現原來海馬仔喜歡食蟹! 平時佢係唔吼海鮮 是 嘴饞 或 太過偏食？好啦~既然你喜歡，媽媽也樂於整給你和爸爸食

#油鹽焗奄仔蟹

整的過程不算複雜，煮好一刻打開煲蓋，香到震‼️ 蟹多膏，肉又嫩，肥美! 阿仔追住我拆蟹俾佢食， 阿媽我都好想自私食一隻呀！

材料

奄仔蟹2隻、無鹽牛油 20g、粗鹽 大量、冰

做法

1. 奄仔蟹買回來原隻浸冰水20分鐘整暈佢

2. 之後用牙刷刷淨蟹身、奄內、蟹爪

3. 滾水下蟹蒸15分鐘，蟹蓋向下

4. 蒸完取出蟹，剪走草繩，再用牙刷刷多一次蟹身、蟹爪

5. 燒熱鑊後，加入無鹽牛油、粗鹽炒香至粗鹽轉至啡色

6. 加入已蒸熟的蟹，蟹蓋向下，盡量將鹽蓋住蟹，以中火焗5分鐘

7. 反轉蟹，以中火再焗10分鐘

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