2021年7月7日 星期三

話題拉麵: 牡蠣鹽味拉麵 和 鮮蠔小食


之前食過由日本來港嘅米芝蓮一星拉麵店金色不如帰,知道佢在銅鑼灣開姊妹分店「牡蠣不如歸」,當然約埋老公去試試啦! 分店在銅鑼灣Fashion Walk,大排長龍! 最好就係午市/晚市早啲嘅時間來等候就會快啲有位!  



 

分店特別在提供以牡蠣為主角嘅「牡蠣鹽味拉麵」和一系列「鮮蠔小食」,只係銅鑼灣店限定呢! 

 

牡蠣都可以做拉麵?我哋當然要試試這個話題拉麵和小食啦!

 

落order後拉麵好快送到! 拉麵由米芝蓮星級廚師山本敦之Atsushi Yamamoto親身研製,用上數十斤鮮蠔以慢煮方式烹調出秘製「牡蠣黃金湯」,再配上自家蠔醬、低溫叉燒、大量蔬菜包括火箭菜、紫洋蔥、蕃茜、京蔥! 這個配搭幾新鮮,這個蠔湯底對比平時飲開嘅豬骨湯底,多一層鮮味,入口會慢慢滲出蠔味,但又唔會好膩! 拉麵一貫高水準,質地彈牙,強調建議要一啖不留!






另外都有豬骨湯底嘅白豚肉拉麵



 

另外,餐單上有多款鮮蠔小食,都好特別而且上菜時好似藝術品!

 

牡蠣野菜天婦羅 

必點! 因為這個蠔天婦羅,天婦羅又薄又脆,包裹著嫩滑鮮蠔,口感一流,蠔味濃郁! 另外嘅野菜天婦羅有茄子、粟米、青椒!第一次食粟米和青椒天婦羅,出奇地好惹味、不錯!




 

菇燒牡蠣串

一客2串,每串以直菇、鮮嫩紫蘇葉、風乾火腿包住鮮蠔,再淋上燒汁,本身蠔、風乾火腿和燒汁比較濃味,但卷著紫蘇葉又平衝返! 好味!





飲品有啤酒和特色汽水/焙茶

食完拉麵、小食,我建議飲「白桃焙茶」,平衡返食完蠔刺激嘅味蕾





 

 

今晚食咗令人好滿意嘅拉麵! 好滿足!



 

牡蠣不如歸

香港銅鑼灣Fasion Walk 百德新街57號地下A號鋪

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